锅贴的所有调料放一起搅拌均匀，盖保鲜膜放置半小时
锅里刷一层油放一大勺面糊晃动锅子让面糊摊平
定型后可翻面
煎至两面略有焦点就出锅，一直保持小火
锅贴切片，辣椒切箭头，肉切片，姜切片
辣椒入锅炒至有焦点盛出
锅里放油入五花肉 姜片 花椒炒出多余油脂，放豆瓣酱和老抽炒出香味
放锅贴和辣椒
沿锅边淋入生抽 调适量盐翻炒均匀
成品
我家习惯了炒回锅肉都用煮过的肉，你也可以用生肉，不过我觉得熟肉炒更香，猪肉的汤留下来还可以煮汤菜和冒菜