鸡腿去皮，在肉厚的地方切几刀。倒入生抽、老抽、料酒，比例大约是2：1：2，撒入姜粉、花椒粉。腌制一个小时以上。
起锅烧油，放入姜片。
将腌制好的鸡腿下锅煎一下。
倒入啤酒和腌制剩下的料汁，放入小葱。盖锅盖儿开始焖煮。焖煮至收汁就可以出锅了。因为腌制已经放了生抽，所以可以不用放盐了。当然这个还是看每个人口味。
就很入味。