豆腐先切方形后斜对角切一刀，再切1cm左右的厚度。小米辣切碎末，蒜瓣也切成碎末备用。
碗中调入生抽，香醋，蚝油，还有白糖和淀粉。接着调入食盐，再加少许清水调匀成调味汁备用。
起锅下油烧热，下豆腐煎至两面金黄，记得要及时翻面。煎的过程中豆腐会鼓起，飘出豆香味，煎好后夹出豆腐备用。
锅里留底油，下蒜末和小米辣煸炒出香味。再倒入豆腐，接着倒入调味汁，加入少许的清水。
煮至汤汁有些浓稠收汁，最后撒上葱花增香就可以起锅装盘开吃啦。
懒人下饭菜家常豆腐，开胃鲜嫩，值得品尝。