第一，选辣椒！ 我去了菜市场，安徽当地两个菜市场都有这种辣椒，类似薄皮辣椒，但是比较小，辣味也比较香，如没有的话，可以选择普通的薄皮辣椒，为了这道菜，我买了两斤的这种辣椒回家呀！！
第二，豆豉！ 这道菜还有一个很关键的食材，豆豉，就是普通的豆豉，超市2块钱一包的豆豉！这个必须要有，做出来的超级提味。
第三，切辣椒！ 这种小辣椒，只需要把蒂去掉，然后切成两半即可，靠近蒂部分的味道更辣，靠近头部分的味道更香，一盆菜，两种口味，自行选择，超棒。
第四，炒辣椒！ 热锅冷油，油可以略微多一点，比较香，如果有猪油那就更棒了，放入辣椒，只需要略微煎30秒就够了，这样表皮就会出现一丢丢的皱纹，就可以了~这个时候撒一些生姜粒和蒜粒提提味。
第五，调味！ 这道菜有一个特点，就是调味和食材都极其的简单！简单！ 等辣椒煎的差不多了，倒入20ml的生抽酱油，放2-3克的白糖，淋一些料酒，就搞定了！
这道菜做起来又快又简单，而且是真下饭！ 辣椒油香油香的！ 里面的蒜粒也超级有味道，夹一粒豆豉，也超级好吃，绝对是家庭日常菜色的主力军啊！！