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青梅的各种做法都齐了
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作者：
大雪小厨
用料
青梅的各种做法都齐了的做法步骤
步骤 1
每年立夏至小满是青梅季 喜人的色彩怎能不爱…
步骤 2
挑拣清洗用盐水浸泡
步骤 3
晾干水汽
步骤 4
去蒂装瓶倒酒密封，一个月以后再加入冰糖。多少由个人喜欢甜度而定，喝之前加也可以。
步骤 5
青梅露，一层糖一层梅子密封。
步骤 6
梅子大火蒸10-15分钟后去除苦涩味，加入冰糖或红糖小火慢熬成浓稠酱，冰箱冷藏保存。
步骤 7
需要一点耐心，慢慢熬煮。
步骤 8
咸水梅，一斤梅子3两盐，一层梅子一层粗盐，瓶口可倒入适量白酒封口。太阳底下一个月后可放阴凉处保存数年。一般腌制3个月以上就可以吃了（先吃也可以加入适量糖调节口感）。
步骤 9
青梅醋和泡酒差不多，把酒改成醋就行
步骤 10
脆梅，用盐泡水一夜后晾干再浸泡三次糖水
步骤 11
去年泡的酒，今年夏天的日常必备
菜谱创建时间：2021-05-07 23:54:04
