丝瓜去皮切滚刀，放入盐水中浸泡一下。
肉泥中放盐，淀粉和适量水充分搅拌。
水里放姜丝，水开后先放入丝瓜和油（如果做减脂汤可以不放或者少放油）煮到丝瓜软了，中小火放丸子，等丸子浮起来就关火。
加盐和鸡精，葱花即可。