简单易操作超好吃的麻辣鸡胸肉

鸡胸肉切块，不要太小，加入适量生抽、盐、淀粉、胡椒粉、耗油抓匀，再滴入少许少许食用油抓拌均匀腌制十分钟。最后加食用油再抓匀的目的是为了倒入锅里不粘不黏在一起。

平底不粘锅烧热后刷一层薄薄的油，没有刷子就滴两滴然后使劲晃锅摇匀，尽量让整个锅底都能沾到油。 倒入提前腌制好的鸡胸肉块，用筷子把每一块肉都分开，平铺在锅底，中小火煎至一侧金黄，用筷子一块块依次翻面。如图所示

鸡胸肉块差不多全部都变金黄后，撒入粗辣椒面、孜然粉，少许盐，炒匀，加入调料之后大概炒个五分钟，不要太久鸡胸肉会老。 一定要用粗辣椒面，口感比细的好。 如果想味道更香也可以用类似某捞的那种干料蘸水，也很好吃。

炒到差不多锅底无油无水状态即可出锅。 口感非常嫩，就像在吃炒孜然羊肉的感觉。