苕尖洗净备用，准备好葱，蒜
锅烧热，倒入适量食用油，烧5秒后倒入蒜末炒香，再倒入备好的苕尖大火翻炒
再加入适量食用盐，鸡精，炒至均匀，断生，期间可以加一次清水，这样可以保持苕尖颜色翠绿
翻炒后加入葱花，再装盘乘出