先准备好杏鲍菇、西兰花、“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)等食材,青椒和西兰花都是用来做装饰用的,所以无需用很多。
将杏鲍菇洗净然后切成菱形或打网纹花刀, 切什么形状根据自己喜好决定就行,如果切花刀,杏鲍菇需要切稍微切厚一些。
将蒜头拍碎,小米辣和葱都切成小颗粒状,淀粉加入2倍的凉水搅拌均匀。
先把西兰花掰成小朵,再烧开水,锅中加入数滴油和1小勺盐,倒入西兰花焯水至微微变色捞出摆盘,摆成圆形即可。加油加盐可以让西兰花色泽更加翠绿好看。
将“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)倒入碗中再加入2小勺水、盐,稀释一下用筷子调拌均匀备用。
炒锅烧热,先倒入少许油烧至六成热,放入杏鲍菇煎至微微金黄盛出,煎过的杏鲍菇色泽好看,口感脆。
另起一锅倒入少许油,放入蒜碎、小米辣炒匀,注意不要用大火以免煎糊。
倒入青椒,转大火翻炒至断生,再倒入杏鲍菇、胡椒粉翻炒均匀。
倒入“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)、淀粉水翻炒均匀勾芡收汁即可。注意了,淀粉水不要调太厚了,以免影响美观和口感。
勾芡收汁后关火倒入盘子里,再撒上葱花或白芝麻装饰即可。
这道鲜美入味的蚝油杏鲍菇就做好了,527就要到了,为她做一道蚝油杏鲍菇,让她感受到你的浓浓爱意吧!
成品图
1、西兰花焯水的时候,放入少许盐和几滴油,这样可以让颜色更加翠绿好看又爽脆好吃。杏鲍菇也先煎一下再炒,口感会更好。 2、这道菜美味秘诀,加入“太太乐”鲍汁蚝油(宴会),既有鲍鱼的鲜味又很营养,杏鲍菇更加鲜美多汁有光泽有食欲。 3、另外,“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)本身就有咸鲜味,所以无需另外放鸡精,盐一定也要少放一些,防止咸了。