碱面下锅煮断生，捞起倒点菜籽油，用风扇吹凉，边吹边将面条挑散开。
鸡胸肉煮熟放凉撕成丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝热水中过一下。
大葱切段，小葱切成葱花，空碗里放蒜蓉、辣椒面、花椒面、熟芝麻，八角
锅里放适量菜籽油将大葱段炸黄，倒入辣椒花椒芝麻蒜蓉八角碗里将调料激烫一下
放入老抽、生抽、醋、盐、糖，捡出大葱段
面条、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝摆盘，撒上小葱花
淋上调料开拌
拌好了，配碗绿豆粥