将鱼洗净，鱼肚子里一定一定要清洗干净，剪掉腮
用姜片擦一下锅底，倒入色拉油、辣椒，进行煎鱼
煎鱼间隙调好料汁
将鱼煎至两面金黄
倒入料汁，盖上锅盖，中火炖鱼
为了保证入味，避免糊锅，要时不时轻柔的搅一下调汁，也可对鱼进行翻面，但是要小心把鱼翻烂
收汁，此时可以先将鱼倒出，现在锅里的调汁剩下的不多了，可在倒出鱼后加入少量水煮一点浇汁，均匀浇在鱼身上
美味的鱼就可以开吃了，特别入味！
这里面的食盐、十三香、鸡精都是调料勺的量，切记