龙虾先放尿（忘记拍了，尾巴内部一个小孔，筷子捅一下）然后把透掰下来，取出虾脑（绿色是虾脑，黑色是子）然后把头最里面的龙虾胃取出丢掉。龙虾剩下的部分去掉腮，用剪刀剪成块
龙虾块沾上淀粉下油锅炸变色，最好直接沾干粉炸，炸好备用
炒锅倒油先炒香姜片
加很多京葱段继续炒香
下龙虾一起翻炒后加入料酒，翻炒
加美极酱油，继续翻炒，颜色均匀，加一小勺白糖，翻炒出锅
很好吃😋
龙虾脑的做法。 鸡蛋三只1:1加入水，搅打均匀
过筛入碗，均匀的放上虾脑和子。
电蒸锅11分钟就好了
出锅淋生抽和香油
做的时候其实先把鸡蛋放进去蒸，再同时炒龙虾会比较快