雪梨和柠檬用盐搓洗一下皮，然后清洗干净 雪梨带皮切块，不要心。柠檬半个切片切块都可，去籽。红枣洗干净撕开。陈皮洗干净备用。罗汉果一个洗干净拍碎。枇杷叶是老叶，叶子上面的毛要洗干净，可以用洗碗的刷来刷洗，可以洗得很干净，毛毛不清洗干净会拉肚子哦。
雪梨放进破壁机打好后过滤出渣，备用，没有破壁机也没关系（可以和其它材料一起煮水）
500克的水+梨汁，红枣、罗汉果、枇杷叶、柠檬全部放一起，先大火烧开转小火熬1-2小时，最好用电饭锅来熬煮，电饭锅熬煮水不会干得太快，还可以熬得更久一点，熬得越久效果越好，熬好过滤掉渣，熬好的水大概200克，多一点少一点都可以，过滤三遍以防有小渣粒。
然后把熬好的200克的水倒入锅里（不粘锅）再倒入150克的黄冰糖、50克麦芽糖，大火烧开后转小火，煮的过程中用耐高温的刮铲刮一下锅底，以防粘锅和结块。煮到最后浓稠的状态就要一直刮一下锅底了，煮到大概140-150度的时候就可以了，没有温度计可以用筷子沾一点糖浆放到冷水里（看下图）
筷子上的糖浆放入冷水后可快速的结块就可以出锅了（用手捏一下筷子上的糖是否硬了，还是软的话还要煮一下）
尽快倒入提前准备好的模具，如果糖浆硬了可再加热一下。倒好的糖浆静等半个小时左右即可脱模。
放冰箱冷藏可以存放很久呢