今天商家有空，主动帮我捏虾仁，她的方法又快又好，我也学会了:先去头，然后从虾尾向头部用力挤出虾仁，真的很快，而且虾肠都留在壳里，虾仁很干净，大概十分钟就搞定了
虾仁清洗干净，加1勺黄酒和少许姜丝拌匀十分钟以后待用
沥掉汁水加入1个鸡蛋拌匀(不喜欢姜的朋友可将姜丝挑出后再加蛋液)
丝瓜去皮切拇指大小的滚刀块
锅热后加2勺玉米油先爆炒虾仁，待变色后盛出待用
锅内另加1勺玉米油煸炒丝瓜(请原谅我今天偷懒没洗锅)
丝瓜变软后加1勺蚝油，翻炒均匀
加1勺清水开大火将丝瓜煮入味，可适量加盐调整咸度(口味清淡者亦可不再加盐)
丝瓜变软入味后加入炒好的虾仁翻炒均匀淋少许黄酒即可出锅
1.加蛋液是为了虾仁的口感更嫩滑 2.出锅前淋少许黄酒是防止丝瓜变色