1、蛋挞皮提前放室温解冻，现在天气热，估计10多分钟蛋挞皮就软了 2、轻轻把蛋挞边缘的挞皮和锡纸分离
顺着挞皮整个取下来，把边缘稍微捏扁一点
直接买的现成的蜜豆，所以甜度已经可以了，直接直接放就可以了，放多放少随意
蛋挞皮对折，轻轻捏合，注意不需要捏的太紧（捏太紧，会影响到最后的层次）
1、全部做好，稍微留点空间就行 2、用刀轻轻划2刀
涂上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀
烤箱上下火190度，炉内温度在155-160左右，烤了20分钟
蛋挞皮在舞蹈、跳跃
到最后两分钟基本不鼓动了，表面上色了
对比一下边缘，一个捏的太紧，边缘酥皮不明显，另外一个酥皮明显
最后的成品图
非常酥脆