配菜洗净切好后煮熟备用。因为之后要浸泡，可以切大块/片，方便夹取，避免太咸。
鸡煮熟备用，这次用的是三黄鸡，熟得很快，因为还有其它食材，就用了半只。
鹌鹑蛋煮熟备用，数量可以根据个人喜好决定。
将调料汁、红油、芝麻和约500ml饮用水混合，然后将食材放入料汁中浸泡，不容易入味的食材如鸡肉、鹌鹑蛋先放，然后再放蔬菜，肉类总计泡30分钟左右，蔬菜总计泡20分钟左右。然后就可以享用美味的冷吃串串啦。