鸡蛋冷水下锅，煮熟后捞出放凉水后面切片备用。 大蒜切成小丁，小米辣，线椒，青椒根据自己的辣度切好备用。 油烧热，把切好片的鸡蛋放进去煎至两面金黄，捞出备用。 锅中烧油，放入蒜，小米辣，线椒，青椒。翻炒几下放入煎好的鸡蛋炒菜。 放入一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，一勺郫县豆瓣酱，半勺料酒，一点点盐（我不喜欢吃咸就没有放），最后放入葱翻炒几下就能出锅啦。喜欢香菜的可以出锅时放香菜哦 ps：有外婆菜的还可以加入外婆菜哦