准备工作（1）：电子秤、手持打蛋机、软刮刀、蛋抽、剪刀、筛子、量杯、一次性裱花袋、一次性油纸。
准备工作（2）：热风炉烤箱预热160度，烤盘、纸杯蛋糕模具备好待用。
准备工作（3）：将原料按配方称量。
黄油隔热水融化成液态黄油。
鸡蛋加入打蛋盆中，隔50-60摄氏度热水加温。为了增加鸡蛋的流动性，更容易打发。
鸡蛋和幼砂糖一次性全部混合。
手持打蛋机高速档打发，注意要保证鸡蛋内无水、无油，否则会影响鸡蛋打发程度。如遇到冬天可在盆下垫50度的温水盆，打发效果会更好。
打至全蛋面糊搅打时纹路清晰，拿起来可以画八字，不消泡即可。
面粉均匀撒开，分两次用翻拌的手法加入。
切记不要搅拌和逆时针压拌面糊。
最后将液态黄油加入面糊中拌匀即可。
面糊倒入裱花袋中。
剪出一个较大的平口，如果口子小，面糊挤压出来也会消泡。
挤入准备好的纸杯蛋糕模具中，7分满。
挤面糊的手法为中间定点大流量注入。
风炉烤箱160度，烘烤15—18分钟。
产品要求：色泽金黄、组织柔软细腻有弹性、不回缩、有明显的蓬松感。
表面可以挤奶油、放水果或饼干等装饰。