配料切好备用
牛肉丝中放入少许盐，生抽，淀粉，适量水和油搅拌均匀（一定要放油，是锁水关键）腌制20分钟左右。
因为牛肉丝中有放油，不粘锅不放油，直接倒入肉丝翻炒至六七分熟。
锅内放油，放入一盘配料，加少许盐，翻炒！
配料断生后，放入肉丝炒均匀，加点鸡精出锅！
装盘
肉丝嫩嫩的，超级下饭！