牛肉逆纹理切丝，按顺序放生抽，蚝油（可不放），红薯淀粉，胡椒粉，姜小粒，菜籽油，腌制5-10分钟。青椒红椒切丝切块均可。
热锅冷油（菜籽油，多一点），放牛肉丝划至7-8分熟，捞起。久了会老。
留底油，放入蒜沫，姜沫，葱沫，小米椒爆香。
放入青椒红椒（喜欢吃辣的朋友可以换成椒圈），放盐调味。
放入牛肉丝，翻炒10下，起锅。