鉴于很多观众朋友说我不认识高压锅，根本不是用的高压锅，误导什么的，我在这里放一张图，不知道你们叫这种东西叫什么锅，我就是用它煮的！！！再杠就是你对！
蒜头洗净拍碎不去皮。
肥肠洗净（8斤洗完应该剩一半，卤完剩一大盘）。 放入高压锅，下八角两颗，桂皮一块拍碎，香叶2片，干花椒一小把洗净放入，鲜辣椒两颗洗净不切直接放入，小葱一把打个结放入，洗净的蒜头，老冰糖一颗，白胡椒粉1小勺，老抽2勺，生抽半碗（吃饭的碗），盐1小勺，芝麻香油一点，加水没过肥肠一点点就行了。 干香菇洗净放入（这个一定要放，味道区别很大！），加2勺料酒。
加入水，刚好没过肥肠就行。盖锅盖大火烧开上气2分钟转中小火20分钟即可。 （如果你喜欢有嚼劲的，15分钟即可）。
只要忽略洗肥肠这个步骤，你就能超简单收获一大盘香喷喷的卤大肠！！！
直接吃就很好吃了！
肥肠米线、烤肥肠、用卤过的爆炒更香！
卤汁烫个生菜也是超级好吃的！