麻辣小龙虾🦞

先把小龙虾买回来清洗干净，去除虾头和虾钳子（看个人情况，也可以保留），放到一个干净的盆里，依次加入：大葱➕姜➕料酒➕适量盐，抓匀，放个30分钟左右，目的是去除小龙虾的腥味

准备花椒和干辣椒，干辣椒切段，干辣椒事先用清水洗两遍，也可以泡一下，下锅不会炸糊变黑，颜色会很红亮

大葱段、蒜、姜片

鱿鱼准备带须鱿鱼，切成上图那么大，加入葱姜料酒焯水，水开后捞起备用

洋葱🧅

黄瓜🥒

土豆🥔切片，泡入清水

炒制的过程忘记照相了😒 1.将刚才码味的小龙虾里面的姜葱捡出来不要了，将多余的水分倒掉。起油锅（一定准备适量菜籽油）油热后，倒入小龙虾，炒成红色起锅备用。 2.另起锅，烧油（依然准备菜籽油），油热后下入葱姜蒜爆香，下入浸泡过料酒的大料、干辣椒花椒和一袋火锅底料（建议买名扬火锅底料，实验过几次还是这个牌子好吃），小火继续炒制，炒到底料散发香味后，把鱿鱼和小龙虾倒入炒，加适量蚝油和生抽，倒入啤酒，基本上要盖住料才行，煮开后，把洋葱铺到上面，煮到水收一半的时候把准备的黄瓜和土豆（土豆吃的脆就最后起锅的时候放）放入，依次放入适量十三香、盐、白糖、味精（过程中自己尝咸淡），煮到还剩3分之一汤料就关火起锅。 3.起锅后撒入葱花，不好吃来找我😄