冬瓜去皮去囊，硬的那边切井字格，深浅都行。 切好辣椒圈。
热锅热油，加一茶匙盐，硬的那面放下面，摇晃锅慢慢煎，煎至金黄色。
放姜蒜，调料汁：1茶匙糖，2勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，翻炒。 盖上锅盖，焖3分钟，放辣椒圈翻炒，加入炒好的肉沫（另一篇有写炒肉末）翻炒。
撒葱，出锅，下米饭好吃极了！