雪菜用水冲洗两遍，挤干水分。
春笋切大块，焯水后，放入玛捷斯食物料理器速度auto点动三下打成末。
换主锅，一字刀。选择烹饪-煸炒-160度/速度自动。热油30秒，倒入雪菜。翻炒一会儿加入洗净毛豆，再加入笋末。
加2小勺糖，2勺料酒。炒到毛豆熟透倒出备用。
换食物料理器。速度auto。倒入剥好的虾仁，点动二下打成大块即可。
腿肉，带点肥肉，不要皮子。料理器速度auto点动打成肉末，大概点动三四下。
虾块、肉糜、炒好的咸菜一起加入料理器。加入2勺蚝油，切好的葱末，1小勺鸡粉。一点料酒。速度调至4，混合1分钟。
馅拌好了。那就开始包馄饨吧！