鸡爪买回来洗干净，去掉指甲，也可以买的时候让老板帮你剪掉，然后焯水10分钟血沫出来了后捞出来过凉水洗几下。
锅里放水放鸡爪放几片姜片，然后撒半包盐焗鸡粉，开火煮10分钟，可以加点盐进去，中途搅拌一下好入味。
煮好后不要急着捞出来，让鸡爪泡入味，泡十来分钟那样捞起来控干水对半切开，这时鸡爪的那些胶质都出来了，用水洗几次，洗到没有胶质捞起来，然后下芝麻油，和芝麻抓拌均匀，（喜欢香菜的加点香菜）用一个干净的容器装起来盖上保鲜膜放冰箱冷藏一下，鸡爪的皮就会变得爽口。没冷藏之前鸡爪皮已经很烂了，一动就掉皮。冰一下口感很好哦。。一点都不比外面那些手撕鸡店卖的差。