先后先准备一个烤盘纸大家可以仔细看 纸的大小和烤盘底部大小一样 因为这样烤出来的虎皮更加平整 底部要刷油防止抹平时纸会乱跑
蛋黄新鲜的最好用普通鸡蛋 不然草鸡蛋做出来太黄还会有腥味
把蛋黄AND糖粉放一起打发（没糖粉用细砂糖） 盆不能太大直径控制在15厘米左右
快速打发打发至绵密状态， 是原来体积的3倍左右才可以（5-8分钟）
加入玉米淀粉中速打拌均
这种状态还是绵密的状态打发8成左右的淡奶油状态
然后加入植物油
换橡胶铲搅拌均 只要均匀即可不能搅拌太久
倒入烤盘用抹刀涂抹均匀而且平整
没错就是这么平整才可以
慢慢的在上色
上火200下火180度放中层烘烤盯着烤箱 很快就上色5分钟左右每个烤箱不同所以盯着 上色之前请勿打开烤箱门
当上色有了皱纹后把它调到中下层烘烤3-5分钟即可 这个就要自己看了总体烘烤不超过12分钟 否则会把虎皮烤成虎皮干
冷却后倒扣把底部油纸取下来然后待用
涂抹60克淡奶油即可准备卷入提前做好的酸奶天使
仔细看图片两个收口处对齐顺着卷过去就好了
哇塞 这就是标准了
切开后依然很完美
如果不想卷酸奶天使，当然也可以卷其它戚风蛋糕哦