海瓜子买回来，要用清水清洗好几遍直到水清没沙没泥
在超市买的金不换，又叫九层塔或者罗勒，这是炒薄壳的灵魂，如果不喜欢这个香味也可以不放。买回来清洗一下，切段备用即可。
大蒜去皮切末，备用，就没有拍照了。
热锅下油，放蒜末煸香后放九层塔，爆炒几下，放黄豆酱，炒香，放薄壳，炒几分钟，薄壳就会有好多水，这时放适量的盐调味，再盖盖子煮五分钟，等全部薄壳熟透，就能盛碟了。美味极了。