五花肉洗去血水，用厨房纸把水分吸干
切成如图大小，喜欢大口干饭的可以切大点。
在锅里摆盘，不要重叠，不要放油，直接煎到两面有点焦黄。
就像这样
黄冰糖捣碎，放进去直接炒。然后不要到冒泡，技术不够好会发苦。然后跟肉拌匀。
这是福州特产青红酒，其实也是黄酒的一种。特香。
加生姜，香叶，干辣椒1个，生抽，老抽，十三香，青红酒（家里有宝宝要吃的可以省略香辛料，只放生抽老抽生姜一点酒就可以了。酒炖煮后酒精会挥发，没关系）
翻炒后加烧开的水进去，不能加凉水。
转到砂锅中，烧开后转小火焖煮30分钟。然后用筷子戳戳看，不够烂或者水快干了可以再加一点水。
起锅前撒葱花。 真是米奇妙妙屋妙到家。