软糯酸甜的糖醋排骨

排骨加料酒，生姜焯一下，然后捞出温水冲洗

排骨加生姜和料酒继续煮，煮半个小时至一个小时（筷子可以插透），然后捞出，煮肉用的汤放盆里，一会继续用

锅中热油放入冰糖，将冰糖炒至焦糖色

放入排骨和姜丝翻炒，保证排骨均匀上色后，倒入酱油继续翻炒

翻炒片刻后，倒入刚才的肉汤继续煮。熬煮片刻后，加盐调味，倒入老抽调色，再倒入少许醋，可以根据自己口味酌量添加。