准备好食材，姜切片、蒜切片、青红椒切小段
牛肉切薄片，加入料酒、黑胡椒、盐、淀粉腌制10分钟
锅中加少许底油，油热放入姜、蒜片和口味捞肥牛料包炒出香味，加入一大碗水。
水开放入香菇煮熟捞入汤碗中，同时用另一个小锅烧开水，把腌好的牛肉煮3分钟捞出冲去血沫再放入肥牛料锅中煮熟，连同汤汁一起倒入汤碗中。
撒上青红辣椒，再烧一些热油浇在汤碗的辣椒上，再后撒上一些熟芝麻，一碗酸辣下饭的酸汤肥牛就大功告成。