葱切段，姜切粗丝，再加酱油、糖、蚝油、五香粉把鸡腿腌制半小时。
所有东西一股脑都放进去煮，再加料酒和水，水不用放太多，因为最后要把汁收干净。 大火煮开后转中火，十分钟翻一下面，一直到汤汁收干，粘稠。
如果是整只走地鸡会更好吃。