黄油，水，糖，盐加热融化冒泡离火。
趁热加入面粉，拌匀，至锅底挂一层薄薄的面糊。
晾凉至40/50度，分次加入常温鸡蛋液，每次加入都需要拌匀，最后面糊状态是提起刮刀，呈倒三角状态，三角大约3公分。
烤箱预热200度，面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
想做造型，所以用了八齿花嘴。用花嘴挤比较容易上色，烤的过程要多注意观察。
190度，30-40分钟，上色膨起出炉。如挤的面糊小，烤箱不一样，则需要根据自己的情况灵活调整。
天鹅脖子，用泡芙面糊，画类似问号（不画点）或者写2（最后一笔不写），头的地方稍微多点面糊，呈倒三角。可以上网搜搜看天鹅图片。190度，10分钟左右，注意观察上色即可。因为脖子细，需要的时间不一样，跟泡芙分开烤。
淡奶油150克加入10克糖粉，或者按照淡奶油10%的比例加入糖粉，按照自己口感即可，打发到硬性状态，装入裱花袋。
泡芙横切后，把上层对半切开修剪为翅膀，挤入淡奶油，插入脖子造型。对于常规圆形泡芙，如没有专用泡芙嘴，用筷子粗头，在泡芙底部插洞，挤入奶油即可。享受美味吧。