老广的猪油拌饭

肥猪肉，先用背部的肥肉，最好把瘦肉去干净一点，如果有瘦肉会影响猪油膏的颜色跟味道，而且猪背肉口感很好，肥肉斜刀切片，用微波炉高火5分钟，猪油渣就跟吃薯片一样。

时间到，赶紧拿出来，提前切好的葱花立刻倒入，利用油的温度，把葱花爆香。

期间要用筷子搅拌。

看，这就是薄片的猪油渣，看看那个猪油，是不是很有诱惑力。这个时候就可以搞一大碗热饭，两勺猪油，一勺生抽，搅拌均匀，可以开饭啦，也可以加一点芝麻酱，花生米，或者虾仁，都是一级棒的。