湖南腌萝卜干,香辣脆爽

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用料

湖南腌萝卜干,香辣脆爽的做法步骤

步骤 1

白萝卜用盐搓洗干净,切段,切1厘米左右厚片

步骤 2

晾晒小窍门,看视频哈

步骤 3

没有太阳也没事,挂到通风的地方也行,晒到八分干,把它扯断,想存放更久的,晒到全干,吃的时候开水泡软,用剁辣椒拌一下,炒菜也很赞。

步骤 4

萝卜干用开水烫一下,杀菌,捞出晾凉

步骤 5

放3~4勺剁辣椒,盐,糖抓匀。剁辣椒之前有发教程,也可以放辣椒粉,放辣椒粉的话,盐要多一点。

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步骤 6
步骤 6

放密封罐,直接吃也可以,放三天以上,越久越入味好吃。

步骤 7

腌好的萝卜干直接吃或炒腊肉,炒辣椒都很赞

湖南腌萝卜干,香辣脆爽的小贴士

晒到七八分干的时候收来腌,没那么难嚼,晒太干了,也没事,烫的时候,烫久一点就软了。 不想放剁辣椒就放细辣椒粉➕盐➕白糖抓匀腌制,天很热又没晒到全干记得冷藏发酵。

菜谱创建时间:2021-05-16 17:02:02
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