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梅子酱（胭脂梅）
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作者：
太阳的英子
用料
梅子酱（胭脂梅）的做法步骤
步骤 1
树上摘下，洗净，加入适量盐，浸泡一天一夜
步骤 2
因为足够成熟，所以，泡后可直接去皮。 如果仍存在少量不易去皮的，可以放锅中煮1-2分钟，然后去皮。
步骤 3
将去皮的梅子放入锅中，水没过梅子即可，先大火煮
步骤 4
等沸腾后，可渐渐转中小火；同时加入黄冰糖，并不断搅拌；
步骤 5
变得较为粘稠时，转为小火；第二次加黄冰糖；这时可以进行去核；
步骤 6
成品还不错，只不过颜色深些，但口感并不比市场上的差；
步骤 7
满满当当
步骤 8
将核收拾起来，可以制作梅子茶
步骤 9
这时，可以用梅子核同自己种的薄荷，调制一杯梅子薄荷茶，清凉解腻
梅子酱（胭脂梅）的小贴士
可以根据个人喜好，添加糖量，以及加入蜂蜜、柠檬汁。
菜谱创建时间：2021-05-16 20:13:31
