脆梅

青梅，要选青的，新鲜的。去蒂冲洗干净，在用小刀刮3-4刀

撸盐，用粗盐撸。使劲搓多几下让盐渗透梅子才会更脆。

这是腌了三天两夜的梅子，刚放进水里泡。

用自来水流水泡它，如果没有用流水就每隔一两小时换一次水，把咸味跟酸味冲淡。泡两天一夜

把泡好的梅子沥干水份，在放到阴凉处晾干，这个过程天气好一天就可以。

第一次放糖，两斤白糖1500毫升的水煮成糖水，放凉，把晾干的梅子放进去泡一天一夜。 PS:在晾干的时候就可以煮糖水了，糖水要完全凉透才能把梅子放进去。

第二天，把之前泡的糖水倒掉，也可以留来泡水喝。再放第二次糖，一层梅子一层糖就可以了。

这是第二次放糖放了半天的样子，很脆哦！