咖啡奥利奥蛋糕卷

轻轻搅拌至没有干粉

分蛋，蛋黄放置面糊中，蛋白放在另一个无油无水盆中

Z字型搅拌至面糊均匀，避免画圈导致起筋

蛋白+白砂糖打发至有大弯钩

舀1/3蛋白加入面糊中拌匀

拌匀后的面糊倒入剩下的蛋白中

拌匀

倒入烤盘中，抹平，震掉气泡。烤箱预热后，160度30min，具体时间根据自己烤箱调整

蛋糕烤好出炉，震出热气，翻面放晾架降温。这时可以去打奶油了。爱乐甜糖粉+爱乐薇淡奶油，高速打至可裱花状态。（我打的比较硬，只要没有油水分离就行） 打好奶油后加入奥利奥碎拌匀。

因为我一个人做，卷的时候不便拍照，大家可以参考其他方子的手法。 卷好后冷藏4h，取出，切刀过热水，再切。我懒，没热刀，所以拖的奶油显得有点“脏”。 其实我这个蛋糕坯没烤好，但口感是松软的，好吃的。