网红柠檬鸡爪

将鸡爪清洗干净，去掉“指甲”。本来我是想把“指甲”全都剪掉，结果只剪了一个，看起来有点怪怪的，剩下那些就没剪。

锅中放入适量的水、料酒、姜片和鸡爪。

大火煮5-10分钟。煮的时间取决于个人的口味，喜欢有嚼劲的就煮时间短点，喜欢软一些的就煮时间长点。判断鸡爪有没有煮熟的方法很简单，用一根筷子插到鸡爪肉最多的地方，能够插透就是煮熟了。

将煮好的鸡爪随便切一切，用冷水清洗2遍。

把白糖、醋、生抽、老抽、蚝油、香油、盐放到碗里，搅拌均匀。自己先预想一个味道，就是自己想吃的味道，这样在放这些调料的时候就知道哪个多放点哪个少放点了。比如我喜欢吃酸和甜多一些，那就多放点醋和白糖。老抽要多放点，要不然上色太浅。盐最后再放，根据咸淡适当的调节。