冷水下锅，水开后捞出。
准备大葱，姜片，花椒，八角，桂皮，有其他香料也可以一起放， 另起一锅，放入香料，3汤匙料酒，放入过好水的兔子，水开后中小火15分钟，焖15分钟。
调料，葱，芝麻，辣椒粉，热油淋上去搅拌，放白糖，盐，生抽，醋，花椒油，辣椒油混合即可。
兔子不烫手后，撕成条，加入调料。 兔兔真的好好吃！