面粉秤好 加入开水 只烫一半的面 另一半用酵种混合好 倒入油 揉好 如果太干再加点水 静置半个小时再揉光滑
排气 然后分成等份 我喜欢小一点的 我的饼做出来就一个手掌心大
每一个面团擀成面饼 不用特别特别薄 每个0.5-1cm就行 松弛5分钟
放到不粘锅或者电饼铛 （我终于买到了电饼铛！太难了 好贵 但是买完就爱上 每天都在做这个锅盔 太好用了） 刷点油 每面煎2-3分钟就好了
我的锅盔最后做了炒锅盔 用的蒜末花椒辣椒 孜然盐胡椒 挺有烧烤的感觉 反正挺家常 喜欢就试试 还可以做煮锅盔 好吃的不行