包子

面水比例0.6。和匀加盖，醒面30分钟。

揉面1分钟，醒面半小时； 再揉面1分钟再醒面1个半小时

排气，可做24个包子，包好开盖醒发1小时。

冷水下锅大火蒸，上汽之后转中火蒸15分钟，热气散尽再开盖。