热锅放油，把洗净的排骨放锅里，加5片姜，小火煸炒。 排骨炒到焦黄，加3勺生抽、半勺老抽、适量盐，调色调味。
锅里加热水，没过排骨，加半个八角。
把泡好并洗净切好的香菇下锅，葱打结放入锅里。 中火焖煮20分钟。
汤汁收差不多的时候，关火开盖。
把淘好的米放入电饭煲或者高压锅，倒入煮好的排骨，并把洗净的木耳和玉米粒入锅。 水量比平时煮饭少一点，木耳、玉米粒、香菇里面都有水分。 按电饭煲煮饭键，时间到了饭就熟了。
焖熟的饭颗粒分明，色香味俱全，一人一大碗。 再炒个蒜蓉菜芯苗，又简单省事，又有营养，是我最爱煮的饭之一。
在电饭煲里煮的时候，到时间跳了之后，我会再按一次煮饭键，再煲几分钟。这样由于炒排骨有油，锅底会焖出一层焦黄的锅巴，每次娃都要抢着吃锅巴，有煲仔饭的感觉。简单好煮，大家都可以试试。