鸡脚分成小块加姜片料酒下锅煮熟放入冰水泡一会鸡脚幼干水分加入1勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽搅拌均匀腌上色
锅里热油放葱段花椒，爆香捞起，泼在辣椒碎碗里，加两勺蒜蓉酱，小米辣爆香，放入2勺生抽，一勺蚝油一勺白糖，加入少许盐和鸡精，倒入鸡脚中，搅拌均匀放冰箱腌2小时入味