水嫩的秘诀就是盐水腌渍法：将鸡胸泡在2%浓度的盐水里（比如500克的水，放10克的盐，），盖保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌渍12小时以上。（我一般是晚上腌好，第二天早上起来接着做下一步。）
盐水腌好的鸡胸肉拿出来，对半切开成两块，用料里的调味料全部放入鸡胸肉里，然后用手抓均匀，腌渍20来分钟（甚至更久，这个随意，有时急用，我腌几分钟直接煎了也还好。）
不粘锅锅中1小勺油烧热后，放入鸡胸肉，一面煎变色后翻面，盖上锅盖中小火，双面煎至焦黄，用筷子很容易插进去就说明熟啦！