芝麻酱放在碗中，分三次加入6勺纯净水或凉白开，第一次要将芝麻酱和水先搅稀之后再继续搅到感觉更粘稠上劲之后，再加第二次水，第二次加水搅匀后就加第三次水，继续搅拌到均匀顺滑，这个过程叫“澥”芝麻酱。之后其余调料放入澥好的芝麻酱中，搅拌均匀，即可用来拌菜。
勺子的大小
蒜蓉调味酱如图，就是蒜蓉，没其他味道，方便实用，大力推荐。