青菜香菇肉包子

提前一晚把酵头材料混合好放冰箱隔夜发酵。

香菇提前泡发切粒，青菜开水焯10秒取出过冷水，切粒挤干水分，一定一定一定要挤干。 大蒜切末

锅里倒油，小火加热加入蒜末炒香后再加入香菇，中小火煸香备用。

肉+炒好的香菇+青菜+馅料里所有的调料混合均匀，放冰箱里至少1小时，腌制一下，也可以提前一晚做好放冰箱冷藏。

提前发酵好的酵头和主面团材料混合一起揉成光滑的面团。 不用发酵直接均匀切割成18份，每个大概50克左右的剂子，滚圆，擀成中间厚四周爆的面皮，剩下没擀的记得盖上保鲜膜，别待会干了擀不开。