牛肉切小片，加入小苏打，除酒之外的腌肉料，最好是用抓捏的方式拌均匀，更好入味。然后根据干湿程度补味淋或者黄酒，不要加水，最后液体量微微没过牛肉最好（couscous吸水 如果是普通蒸肉米粉水量需要减少）放入冰箱冷藏腌制几小时，隔夜都可以
洗净八角香叶桂皮，先用小半碗开水浸泡十分钟后加入couscous，补加开水没过米，再泡10-15分钟
等待couscous完全吸收水分后挑出来香料，稍微晾凉拌入腌制好的牛肉，如果偏干再补味淋/黄酒，千万别加水。 拌匀后蒸45分钟以上，最好先蒸40-45分钟晾凉冷藏一夜第二天复蒸40分钟再吃