鸡蛋洗净 两个无油无水的容器分别装蛋清和蛋黄
面粉和糯米粉过筛备着 蜂蜜柚子里的柚子用食品剪刀剪小一点
蛋黄容器里加入牛奶 油 盐和蜂蜜柚子 搅拌均匀
搅拌至无油水分离状态 蜂蜜柚子黏黏糊糊的 搅拌时要感觉到充分融化了
加入面粉糯米粉
搅拌的动作不要打圈圈 用刮和切的手法
搅拌好的面糊 可以看到果肉 放一旁备着
20g糖分三次加入蛋清打发 最后用低速使其更细腻
取一铲蛋清加入面糊里，还是用切的手法混合
将前面的面糊全部倒入蛋清容器内翻拌均匀（建议使用2进8出的手法 不易消泡） 最后用打蛋器整理下面糊 让其更加的细腻
高空倒进量杯再倒进模具里 我用的硅胶六连杯 这个配方量可以烤10个左右
160度25分钟 上下火
烤完取出脱模 掰开 好细腻的组织 甜度适中
可以吃到果肉
不喜欢糯米粉的也可以用等量低筋粉代替 蜂蜜柚子本身很甜 所以配方里减少了糖的比例 盐可以使蛋糕的口感更有层次