紫薯洗净。
紫薯放在铺了锡纸的烤盘上。
放入烤箱中层，200度一小时。到时不熟请延时！
等待期间，准备好香菜碎。
料汁食材就这两样。
锅中放少许清水，加入固态的黄咖喱，小火加热至其融化，再放入适量的花生酱，继续搅拌直到花生酱全部融化且酱汁均匀浓稠，关火出锅。
咖喱花生酱成品是这样的。我喜欢有颗粒的花生酱，所以，酱料里面看起来不是特别滑顺。
将紫薯沿长边中线掰开或切开。
用小勺将酱汁浇到掰开的紫薯中间。
撒上香菜碎之后，一个泰式烤紫薯就完成了！
开动！嗯嗯，绝对是你没吃过的美味呀！
用这个当做主食，简直太棒了！
1、咖喱吃水很厉害，如果开始加的水不够，随时添加即可。即使要淋酱的时候也可以加（冷热皆可），然后搅拌均匀就好。 2、咖喱是咸的，没必要再加盐，会齁到！ 3、咖喱和花生酱的配比不同口感有差异，自己调整，尝试配出喜欢的比例。 4、做这道菜的薯类最好瓤不干不稀，紫薯应该不如紫山药，我选她只为好看。