家常茄子
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家里就剩两根茄子，下大雨没法去买菜，就它了，随便搞的，照片只拍这一张哈😊但是味道很不错，简单易做，也不用很多油，用的料也少，都是些基本调料相信大家都有，有空可以试试。
图不重要，请认真看文字😂因为一个人做饭还要守个店，炒菜的时候不会想到去拍照发教程，只有闲下来的时候觉得这个菜蛮简单，味道也挺好的就会发出来供各位厨友借鉴
家常茄子的做法步骤
步骤 1
首先准备两根长茄子，切滚刀块，洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟，趁这个时间，切点辣椒，大蒜，我切了一整个大蒜，然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去
步骤 2
茄子经过盐腌制后会出水，把水挤干，这是少油的关键，因为茄子已经很软了，挤干水份后直接炒
步骤 3
起锅烧油，放入茄子煎一下，很快就软趴趴的了，炒软后不用盛出来，把它弄到一边就好，放大蒜辣椒爆炒，辣椒加一点点盐，炒匀后加料酒，生抽，蚝油，继续翻炒五六七八下，不用加水，起锅的时候加点鸡精就好了，是不是很简单😄
菜谱创建时间：2021-05-19 20:41:46